原料：肉、鸡蛋、生粉、葱花。做法：

把准备好的肉块剁碎，或者使用绞肉机绞碎；把肉碎用少量的生粉拌匀，尽量薄的贴在碗里；向碗中加入适量凉水，加水的时候速度要慢，注意不要冲散肉饼；将碗放入蒸锅中蒸一段时间，待肉饼差不多熟了，肉汤也清澈的时候，将鸡蛋倒入碗中，加适量盐，继续蒸至熟透；出锅撒上适量葱花。