人体空腹血糖的正常值是3.9到6.1毫摩尔每升，餐后一小时在6.7到9.4毫摩尔每升，餐后两小时，小于7.8毫摩尔每升。

血清中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。