主料是鸡蛋 300克，调料是盐 2克，味精1克，酱油1克，小葱15克。

制作：

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；

2、一边加水，一边用筷子搅拌；

3、水是隔夜的热水或温开水，喜欢吃硬一些可以少加些水，喜欢吃软可多加些水；

4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去；

5、切些葱末洒在上面，然后上锅蒸；

6、蒸熟后，加酱油和香油，开锅；

7、害怕煮老，在小盆上扣个盘子，不会出现蜂窝状。