啤酒保质期是由杀菌情况、啤酒瓶种类决定的。瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120天（优、一级），60天（二级），瓶装鲜啤酒保质期不少于7天，罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。