鸡胗电压力锅压25分钟左右。鸡胗清洗干净，用刀切十字花容易入味。锅内水烧开后把鸡胗过水烫一下，变色即可，不用过凉水。加入花椒、大料、香叶、酱油、料酒、盐，然后在高压锅中添少许油，热锅凉油煸炒，再放入鸡胗和冰糖，翻炒，大火煮开，盖上锅盖和高压锅阀，焖制25分钟左右。