1、黑鱼处理干净切段；

　　2、黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎；

　　3、备好调味品；

　　4、先把鱼放油锅煎至两面微黄；

　　5、放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟；

　　6、开盖略煮；

　　7、放黄瓜丝翻炒；

　　8、最后撒上葱花装盘即可。