松茸采摘的时间是8月上旬到10月中旬，松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味。

松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。