鸡蛋菜饼的做法如下:

材料:鸡蛋、面粉、胡萝卜、青菜、莴笋。

做法:

1、将胡萝卜、青菜、莴笋分别切丁；

2、将碎蔬菜丁放入打散的蛋液中，加入少许盐；

3、平底锅滴少许油，开小火加热；

4、将蛋液倒入平底锅中，待蛋饼能脱离锅底时翻面再煎一会；

5、把鸡蛋菜饼切片；

6、取出摆盘即可。