颜色不同，红玉米和黄玉米是指粒色为红色或黄色的玉米。

一般马齿型玉米粒色多为黄色，为半硬粒型的，北方品种多为黄色品种，马齿型或半马齿型，如登海系列，临奥1号等品种，而南方多喜欢硬粒型，颜色多为橙红色，粒型饱满，如迪卡007、正大619、正大818等品种，临奥4号是粒色为红色，半马齿型，粒色，轴也红。

一般菜用玉米甜、糯，甜糯，黄色一般多为甜玉米，白玉米多为糯或甜糯，也有甜玉米为白色的，红色、紫色、黑色的、花色多为糯玉米。