自酿的葡萄酒加热不能消毒，直接给葡萄酒加热不仅会破坏葡萄酒原有的风味物质，而且会让葡萄酒喝起来有种煮熟的感觉。自酿的葡萄酒不要加热，没有瞬间灭菌设备最好不要加热，加热会破坏葡萄酒的品质和口感，使营养降低。其实只要在发酵过程中注意器具的消毒，做好卫生工作，酿出的葡萄酒自然可以放心饮用的。