1、先把洋葱切去外皮和根部，横向切成宽窄相同的约2公分的圆片。然后把它们剥开来，分成一个一个的洋葱圈。

2、在分好的洋葱圈上洒入适量的椒盐粉，拌匀，腌十五分钟。

3、鸡肉打散，加入面粉，调成稍微浓稠的面糊。

4、另取一只稍大的碗，倒入半包面包糠。

5、把腌好入味的洋葱圈，先蘸上一层面糊，然后取出，滤掉多余的面糊浆，再放入装了面包糠的碗里，均匀地裹上一层面包糠。

6、锅中倒入清油，油烧到六成热时，把裹好面糊和面包糠的洋葱圈逐个放入，用中小火炸至表皮呈金黄颜色，即可。