雪花粉和轻麸在制造原料、雾化性以及在水中的状态等方面有着很大的区别。从制造原料上来说，轻麸的制作原料是麦麸，而雪花粉是由土豆制作而来的，二者有异，轻麸几乎是无味的，而雪花粉带有土豆的味道，同时麦麸相比较雪花粉，它的物理状态要更稳固。另外，轻麸和雪花粉的雾化性也是有所差异的，雪花粉入水后，先出现膨胀，然后开始雾化，并呈现片状脱落，而轻麸入水后，先是迅速膨胀，然后呈雾状散化开来，在水里面形成一个柱状的雾化区域。