1、原料，带壳花生500克，花椒2、5克，八角，茴香各2、5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

2、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐，花椒，八角，茴香，桂皮，适量水。

3、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

4、将花生连同盐水，香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

5、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。