1、润肠通便功效：苹果中含有丰富的膳食纤维，有利于促进消化液的分泌，而且还可促进胃肠道蠕动，从而促进排便，用于改善便秘、大便干结等症状。

2、保肝利胆功效：银耳可入肝经，具有促进肝脏细胞再生的功能，而且还可促进肝脏排毒以及胆汁的分泌，防治肝脏疾病以及胆囊炎等。

3、强身健体功效：苹果银耳汤含有多种营养物质，有利于为机体补充能量，缓解疲劳，增强机体免疫力以及抵抗力，达到强身健体、延缓衰老的作用。