1、主料：西红柿1个、鸡蛋1个。

2、辅料：香油适量、鸡精适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量。

3、西红柿洗净，切成滚刀块。

4、葱、姜、蒜切碎。

5、鸡蛋磕到碗里。

6、把鸡蛋搅拌均匀。

7、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。

8、放入西红柿翻炒。

9、添加少许凉水和盐。

10、开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。