面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升百分之五十的葡萄糖注射液的含糖量。长期食面会长胖，每100克馒头的热量是233卡，100克米饭的热量是177卡。