1、主料：鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。

2、两个鲍鱼去掉壳，去除内脏后切十字花刀。

3、锅里放水，把处理好的鲍鱼放进水里焯水三十秒。

4、把葱姜洗净，然后大葱切成一段一段的，生姜切成末备用。

5、另外拿一个锅，锅里倒油，等油热后放入葱、姜、老抽，再加二十毫升水。

6、然后再加入盐和料酒，之后把鲍鱼下进锅里面。

7、再加入一百毫升的高汤，等煮沸后加入准备好的水淀粉，然后用大火收汁以后就可以出锅了。