1、切掉鱼头鱼尾，剔除鱼骨。

2、把鱼肉切成厚片。

3、鱼肉装盘撒上盐、糖、白胡椒粉，腌制15分钟。

4、半个洋葱切丝，两个酸萝卜切片，三个辣椒（黄色绿色）切丝，半个柠檬切片，三瓣蒜切片，姜切片，3个小红椒切小段。

5、煎鱼头、鱼尾、鱼骨，倒入清水，炖煮至汤呈乳白色。

6、翻炒洋葱酸萝卜辣椒蒜姜红辣椒。

7、将鱼肉倒入翻炒，加入熬好的鱼骨汤。

8、放入柠檬片，加入盐和糖。

9、出锅，摆盘放上薄荷叶，完成。