单子叶植物的茎没有髓、髓射线和皮层之分。

单子叶植物茎及根一般无次生肥大生长，有些植物虽有此种生长，但形成层不同于双子叶植物，即次生韧皮部和次生木质部皆在形成层的内侧形成，竹、椰子、露兜树虽有似树木的坚实树干，但仍具闭锁维管束，和草本性的单子叶植物相同。主根较早即停止生长，另发出多数纤细的不定根，形成须根。叶一般为单叶、全缘，稀有掌状或羽状分裂叶以至掌状或羽状复叶。