撕和切均可。

油菜炒蘑菇：

一、主料油菜150克、蘑菇200克；

二、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量；

三、做法：

1、油菜洗净备用；

2、肉切丝，葱切沫；

3、蘑菇撕成一片片，在热水中焯过；

4、油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油；

5、倒入蘑菇翻炒；

6、放入油菜；

7、继续翻炒至熟即可。