1、开肚，掏出内脏，去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下。

2、还可剁去嘴巴和四支脚的脚趾，抓住田鸡的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子还是继续按住，用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。

3、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把两腿以上肚皮撕下。

4、最后把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干净即可。