人的牙齿分为切牙组、磨牙组、尖牙组三类，通过牙齿对食物进行粗加工，牙齿对食物的加工是分工合作的，按照其分工的不同，一般分为切牙组、磨牙组、尖牙组三类。

切牙组:切牙组可把食物切成块。我们口腔内的切牙(又称门牙)，就具有这种功能。

尖牙组:尖牙能撕碎食物。

磨牙组:经切牙咬下来的食物或尖牙撕下来的食物，由舌头运送至大磨牙进行研磨。