有脂肪。猪油本来就是含有脂肪，俗称荤油或者大油。是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键。本身经常吃猪油就容易发胖的。 鲫鱼汤本身营养全面，含蛋白质多，脂肪少，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
