1、用流动的水冲洗去辣椒籽，沥干水分；

2、烤箱预热200度，然后将沥干水分的青椒放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱中烤至略焦黄即可，烤的过程中要不断翻面，让青椒受热均匀；

3、将烤好的青椒切成适当大小；

4、将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用；

5、将烤好的青椒段和调味汁混合均匀即可。