用冷冻三文鱼做煎三文鱼需要的材料：三文鱼中段、海盐、黑胡椒颗粒、黄油、柠檬、配菜、蘸酱。

具体操作步骤如下：

1、将冷冻三文鱼切段后放入冷水中浸泡，进行解冻；

2、三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟；

3、将配菜和蘸酱准备好并摆盘，配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等；

4、煎锅里放一小块黄油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；

5、再将两侧煎至金黄，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。