1、尖椒炒辣香肠

原料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法：尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。加调料调味即可。

2、芥兰炒香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法：芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

3、荷兰豆炒香肠

原料：香肠100克、荷兰豆100克、盐2克。

做法：荷兰豆洗净，备用；香肠先蒸好备用；香肠切小片；锅中放少许的油，油热后，放入香肠片；小炒30秒后，放入荷兰豆；翻炒均匀，荷兰豆变色后，放入盐，即可起锅。