“当地主要粮食”的简称，指各地生产的主要粮食品种。主粮是计算农业税标准粮，以及向纳税人征收农业税的实物标准。为了适应农作物品种较多，农业收入计算复杂的情况，农业税的征收一律以当地主粮标准计算，主粮以外的各种粮食按照不同比例折合成主粮计算。在我国，不同地区的主粮各不相同。如东北地区以高粱为主粮；华北地区以粟谷为主粮；河南省和西北地区以小麦为主粮；长江流域和珠江流域一般以稻谷为主粮。