发好的面很多孔可以进行再次揉面，让面更匀称，更细腻，也可以避免发好的面出现很多孔，揉后不要急着包等15-10分钟再让它自己醒醒面，发好的面可以做很多美食，比如炸油饼、烙饼、疙瘩汤、面条、馒头。发好的面团保存的方法是把发好的面团，按照使用份数，分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。