1、准备原料，土豆、胡萝卜、洋葱和鸡肉分别切丁，蒜和姜切碎备用；

2、大火把锅烧热，放油将蒜和姜爆香；

3、将洋葱放入锅中，小火炒出甜味，将鸡肉放入锅中炒至变色，将土豆和胡萝卜丁放入锅中翻炒片刻；

4、加入适量的开水，能够大约没过食材就好。大火沸腾后转中火煮10分钟；

5、关火，加入咖喱块，待所有咖喱块完全融化后，开小火继续煮5分钟，煮至汤汁浓稠即可出锅；

6、将米饭盛入碗中倒扣在盘子里，浇上咖喱完成。