花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿、降低胆固醇，炒带壳花生的方法为：

1、将带壳花生和清砂混合，放入锅中。

2、大火翻炒20分钟，待花生炒香停火，用余温翻炒10分钟。

3、将花生从清砂里拣出来，晾凉即可。