1、牛油果蒸鸡蛋：材料：牛油果1个，鸡蛋3只，盐适量，香油少许，黑鱼子酱少许。

2、牛油果扒皮取出果肉，切块。

3、取一大碗，打入鸡蛋，加入盐，把鸡蛋打散。

4、再加入温水，一边加水一边搅动鸡蛋均匀。

5、然后加入牛油果，上蒸锅蒸15分钟左右。

6、出锅淋上香油，摆上少许鱼子酱装饰即可。