面怎么做才筋道(和面加多面粉芡粉)

发布日期:2025-03-10 13:58:33     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news685972.html    违规举报
核心提示:制作筋道的面的方法如下:1、面粉的质量要好:细、白、无任何添加剂才纯正;2、和面时在2斤面以内,在面粉中加一个鸡蛋;3、和面的同时,少加一些水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用;4、无论冬夏,和面时一定用凉水

面怎么做才筋道

制作筋道的面的方法如下:

1、面粉的质量要好:细、白、无任何添加剂才纯正;

2、和面时在2斤面以内,在面粉中加一个鸡蛋;

3、和面的同时,少加一些水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用;

4、无论冬夏,和面时一定用凉水,忌用温水和面,以免起硬皮;

5、尽量把面和得硬些,把和好的面团用小盆扣上,或用湿屉布蒙上,放置大约45分钟,揉好面方可擀面;

6、擀面时用芡粉做布面;

7、切面时宽窄均匀,不要联刀。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/shenghuo/news685972.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐生活健康
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.610 second(s), 72 queries, Memory 0.5 M