1、食材：蛏子250g、粗盐1包、香叶2g、花椒4g、五香粉3g、葱花5g。

2、蛏子用刀在后背划开，倒出水分，静置10分钟。

3、锅中倒入盐，中火炒至发烫。

4、放入花椒、香叶、五香粉炒香。

5、将蛏子背部朝上，排入锅中。

6、关上锅盖，用盐的余温焖10分钟。

7、开盖，撒上葱花即可。