国储肉是不能看日期的，但是储备肉的冷库处在常年-18℃的环境下，其存放的猪肉保质期是6个月。国储肉的全称是国家储备肉，是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段，国家通过局部收储和市场投放来维护社会稳定。