1、主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)250克,山药(干)50克。

2、辅料：莲子50克,薏米25克。

3、调料：姜5克,盐3克。

4、牛胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。

5、莲子去莲心，洗净。

6、山药洗净。

7、姜洗净，切片。

8、薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。

9、把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。

10、煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。