1、鱼洗净，改刀。

2、锅里放油，炒香葱姜蒜。

3、放入猪肉煸炒。

4、放入干调料翻炒。

5、把肉里的油基本炒出来

6、放入鱼头煎香两面。

7、放入鱼身煎制。

8、把煎好的鱼码放在锅里。

9、倒入白酒烹制。

10、加入其余调料烧2分钟。

11、加开水，大火烧开，中火炖制。

12、炖到汤汁粘稠就可以了。