1、主料：胡萝卜适量、绿豆芽适量。

2、辅料：干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

3、配料：花椒适量、八角适量、盐适量、醋适量、鸡精适量。

4、将绿豆芽清洗清洗、捞出控水。将胡萝卜清洗一下、去皮，切成丝，待用。

5、干红椒、葱、姜、蒜切丝，待用。

6、炒锅倒油烧热。

7、下入花椒、八角，爆香油后，铲出丢掉。

8、将辣椒，葱，姜，蒜放入油锅煸香。

9、再加入胡萝卜丝翻炒均匀。

10、接着，合入绿豆芽翻炒一下。

11、然后，加点盐、醋、鸡精调味快速翻拌均匀，出锅。

12、装盘点缀香菜。