1、肉洗净，切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

2、将扁豆角择好、洗净、切好。

3、炒锅烧热，放入油，将肉片放入炒至变色，捞出。

4、锅内留少许油，炒香葱蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。

5、扁豆炒至变色再加适量的水去焖一会。

6、最后放入肉片，倒入少许生抽，翻炒均匀后，放入少许盐提味即可出锅。