1、准备嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量。

2、南瓜切块放锅里蒸熟。

3、用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。

4、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。

5、起油锅，放咸蛋黄炒散。

6、加入两勺南瓜泥同炒。

7、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。