1、食材：小龙虾3斤、大葱1根。辅料：八角3颗、洋葱半个、孜然粉适量、香叶3片、丁香适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖5勺、生姜1块、大蒜4瓣。

2、小龙虾放清水里浸泡，用大刷子先刷洗一遍。

3、用小牙刷一只只刷洗。把虾的纱线抽离。头部三角剪掉。沙线跟头壳。

4、准备好自己喜欢的辣椒辣度跟花椒。准备好的材料。另起一锅烧水。油温烧至八成热倒入生姜材料爆香。

5、随后倒入辣椒炒出红油。炒好的材料倒入水锅中，加入盐煮开。

6、煮开倒入龙虾炖煮加入白糖，锅开烧二十分钟放入孜然粉在煮下加入绿葱叶。