1、原料：青瓜一节大约2寸、山鸡蛋一只、面粉两大匙、光明小奶酪半盒。

2、配料：橄榄油少量、食盐少许、泡打粉1/3小匙。

3、做法：青瓜用磨成茸，加入鸡蛋、奶酪，面粉与泡打粉拌匀过筛加入；搅拌均匀，锅烧热加少许橄榄油，煎至两面金黄即可。

4、此蛋饼做法简单营养丰富，里面有补钙强壮骨骼的奶酪，又有富含新鲜维生素类和细纤维素的青瓜，还有营养全面的鸡蛋。