1、食材：鱿鱼若干、米饭1碗、酱料适量、盐少许、油适量、白醋少许、料酒少许、胡椒少许、西芹末少许。

2、腌制鱿鱼。鱿鱼先划花。放适量油，少许白醋、适量盐和胡椒腌制1小时。

3、有条件的最好用铸铁的平面烤盘煎鱿鱼。我用平底锅煎的。锅烧热，中火烤鱿鱼2-3分钟一面，再换一面烤2-3分钟，烤的时候用锅铲按住鱿鱼，使其完全与锅底接触。双面有焦状即可。

4、建议烤之前可以把鱿鱼剪开，摊在平底锅上烤，受热均匀，时间耗费也少。

5、烤好的鱿鱼切成条状。

6、将鱿鱼铺在饭上，再配一点蔬菜、沙拉。

7、撒点西芹末就可以食用了。比外面小贩的烤鱿鱼要干净卫生多了，而且这个烤鱿鱼的油并不多。