1、用料：剩馒头2个、鸡蛋2个、葱、姜、蒜，干辣椒、盐、豆瓣酱各适量。

2、两个馒头切块。

3、两个鸡蛋用筷子打散，倒进馒头上搅拌均匀。

4、炒锅倒入油，把馒头倒进去，开小火把馒头煎一下，倒进盘子里。

5、备好葱姜蒜辣椒炒一下，在放点黄豆酱，盐，把馒头放进去，翻炒几下即可出锅。