1、准备用料。平菇、腊肉、食用油、食盐、鸡精、葱花、生抽。

2、平菇洗净，冷水下锅焯水，煮开2分钟。

3、洗净浮沫备用，撰干水分备用。

4、腊肉切片，小葱切段，葱叶切圈。

5、热锅冷油，油热放腊肉翻炒。

6、腊肉肥肉变透明，放平菇翻炒，放葱段、生抽，炒均匀放食盐。

7、炒几十秒放鸡精、葱叶，炒均匀即可。