1、准备食材：鸡腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、料酒、白糖、盐。

2、鸡腿加葱节、姜片、花椒大火烧开转中火煮15分钟。

3、捞出放冰水里过凉，再沥干水分将鸡肉撕成小块装在盘中。

4、小米椒、香菜、姜、蒜、葱分别切末。

5、将所有调料放入碗中，加两勺煮鸡腿的汤拌匀。

6、将调味汁淋在鸡肉上即可。