1、洗净的锅烧热，用一块肥肉擦拭锅底。一边开小火烧锅，一边用肥肉擦拭，直到整口锅都涂抹了猪油，这样可以去除锅表面的工业保护油，还能预防铁锅生锈。

2、首次使用前，先检查新锅里外是否有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸食后，就很容易撕掉了。然后用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养，再清洗后方可使用。

3、锅有不粘锅和铸铁锅。如果是不粘锅的话，处理就比较简单，清洗之后，大火烧热，放水进去煮沸，然后用洗锅布清洗干净即可。