1、准备材料：茄子干400g、大蒜15g、辣椒10克、油、盐、鸡精适量；

2、将茄子干用水泡软后切成沫备用；

3、将大蒜去皮切好备用；

4、在锅中放入适量油，加入大蒜爆香；

5、将茄子干倒入锅中，反复翻炒；

6、待茄子干炒熟后，加入适量食盐；

7、加入适量鸡精和辣椒；

8、起锅，美味的茄子干就炒好了。