1、主料：鲜笋350g、猪肝100g、猪肉100g、小肠50g。

2、辅料：彩椒各半个、姜适量、蒜适量。

3、调料；蚝油2匙、酱油4匙、生粉1匙、食盐适量、食用油适量。

4、猪杂切好加入姜、蚝油、酱油、生粉、适量食调味。

5、热油炒鲜笋，彩椒。

6、炒两分钟盛出来备用。

7、另起锅，热油爆香蒜末，倒入猪杂翻炒。

8、猪杂炒至变色。

9、倒入笋一起翻炒。

10、加入适量盐、蚝油、酱油调味。

11、炒均匀即可出锅。