速冻的肥牛卷是要解冻的，方法如下：

1、放冰箱中冷藏解冻

将肥牛卷放在冰箱的冷藏箱中缓慢解冻。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。它可以冷藏1到2天。

2、放密封袋冷水解冻

将肥牛卷放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或外包装注意密封性。然后用冷水浸泡肥牛卷,每30分钟换水,让它继续解冻，用接近0℃的冷水最好。