1、原料：紫茄子、姜、葱、生抽、辣椒油、醋、麻椒油、鸡精、白糖、蚝油、蒜末。

2、做法步骤：准备茄子姜蒜。

3、茄子花刀开水上锅蒸6分钟。

4、准备好要用的酱汁佐料。

5、红油调料汁完成。

6、把蒸熟的茄子装盘。

7、倒入料汁，完成。

8、小贴士：茄子蒸得不要太软烂，辣椒油看自己能吃多辣适量调配。